为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，山东省近期组织开展了针对猪肉制品生产企业、小作坊以及食用农产品初加工环节的专项检查行动。此次行动覆盖范围广泛，共计检查猪肉制品生产企业及小作坊2.2万家，并对食用农产品初加工过程进行了重点监督，旨在从源头筑牢食品安全防线。

行动中，市场监管、农业农村等多部门联合，深入生产一线，严格核查相关生产经营主体的资质条件、环境卫生、原料采购、生产过程控制、产品检验及贮存运输等关键环节。对于猪肉制品，重点检查了是否严格落实进货查验记录制度，猪肉原料是否来自定点屠宰企业并具有检疫合格证明，是否存在使用病死猪肉、注水肉等违法行为，以及食品添加剂使用是否符合标准。

针对食用农产品初加工环节，检查人员着重查看了蔬菜、水果、畜禽产品等农产品在分拣、清洗、包装、保鲜等初加工过程中的操作规范，督促生产经营者履行主体责任，防止农产品在初加工阶段受到污染，确保农产品质量安全。

对于检查中发现的问题，执法人员现场提出整改意见，并依法对违法违规行为进行查处。此次大规模检查不仅是一次有力的监管行动，也是一次面对面的普法宣传，提升了生产经营者的守法意识和食品安全管理水平。

山东省通过此类常态化、高密度的监督检查，持续压实食品安全责任链条，有效防控食品安全风险，努力让广大消费者买得放心、吃得安心，为促进食品产业健康发展和维护市场秩序稳定提供了坚实保障。